¿El atún enlatado es realmente atún?

El atún es una especie de pescado muy consumida, y el atún enlatado suele ser la fuente más común de mercurio en la dieta. Sin embargo, el 59% del pescado etiquetado como “atún” que se vende en restaurantes y tiendas de comestibles en EE.UU. no es atún. El término atún engloba varias especies de peces, como el listado, el atún blanco, el rabil y el patudo. El atún en conserva se introdujo en el mercado por primera vez en 19033. Para garantizar que el atún enlatado sea de la máxima calidad, debe ser atún claro, tener una lista de ingredientes limitada y llevar atún capturado con caña.